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Pâtissier / Pâtissière
Emploi
Monêtier-les-Bains, 50, Hautes-Alpes, Normandie
Pour notre Pâtisserie, nous recherchons un (e) Apprenti Pâtissier / Pâtissière pour la rentrée de septembre 2024. Objectifs S'approprier les compétences, techniques et savoir-faire et savoir-être permettant d'obtenir le CAP pâtissier, c'est-à-dire : - Savoir fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation - S'approprier les procédés de transformation, les normes d'hygiène et de sécurité ; conformément à la législation en vigueur et compte tenu des recommandations liées au développement durable (lutte antigaspi alimentaire notamment) - Maîtriser la mise en valeur des produits finis destinés à la vente - Accueillir et servir la clientèle - Identifier et répondre aux besoins des consommateurs Pré-requis Savoir lire, écrire, compter. Programme Unités d'enseignement général Français, histoire et géographie Mathématiques, sciences Anglais Arts appliqués Unités professionnelles Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Approvisionnement et stockage Organisation du travail selon les consignes données Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes Entremets et petits gâteaux Préparation des éléments[...]